viernes, 30 de noviembre de 2012

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES



CONCLUSIONES PARCIALES

En el proyecto huerta escolar de la vereda santa Rita del municipio de cabrera, se notó la gran perdida del sentido de pertenencia por inculcar y realizar las huertas en los hogares; También salió a relucirlos malos hábitos alimenticios que tienen en cada uno de los hogares y la falta de interés en toda la comunidad por enseñarle a sus hijos los buenos hábitos alimenticios.

En el proyecto antes mencionado, se realizan actividades pedagógicas tales como talleres, videos, investigaciones y la práctica agrícola, esto con el fin de afianzar conocimientos para que el proyecto sea viable con un alto porcentaje de nutrición saludable para los niños.

El aporte que ofrece el proyecto a mi problema investigativo es brindar herramientas necesarias para lograr la la inclusión de las tics dentro de las ciencias naturales, en especial en el tema de huerta escolar.
La investigación ayuda en su continuidad a la comunidad a mejorar los hábitos  alimenticios, a trabajar las huertas dentro de la institución y a realizar proyectos avanzados en sus hogares, utilizando todos los medios de investigación tecnológicos.


RECOMENDACIONES

Escoger un buen terreno, el cual sea apto para realizar una buena huerta escolar.
Aprender a realizar el compost para no tener la necesidad de utilizar fungicidas químicos.
Utilizar los medios investigativos como el internet, libros actualizados, folletos, videos, otros proyectos realizados, con el objetivo de tener dominio y  una buena focalización del tema.












CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

SEMANAS
OBJETIVO
ACTIVIDADES
ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN
RECURSOS
16-19
 Octubre
Sensibilización a la comunidad.
Presentación proyecto comunidad
Los padres de familia, alumnos y comunidad educativa se hicieron participes de la información y tomaron conciencia a cerca del beneficio alimenticio que brinda la huerta escolar.
Aula
Folletos
Video
Comunidad educativa
22-26 
Octubre
Investigar  qué es la siembra, cosecha  y comercialización de hortalizas y  para qué sirve esto.
Investigación internet.
La mayoría de los estudiantes utilizan los buscadores especializados Para realizar la investigación y citan fuentes, respetando los derechos de autor.
Computadores con Internet
office
alumnos
 aula
 Docente.
29-2 Noviembre
Crear la huerta para la siembra de hortalizas
Siembra
Los estudiantes prepararon el terreno, (cercado, limpia, arado, formalización de eras, riego de abono orgánico (gallinaza) y al tercer día siembra de las semillas.
Alambre
Postes de madera
Puntillas
Grapas
Azadón
Machetas
gallinaza
Semillas de cilantro, zanahoria y repollo
Manguera
Alumnos
Docente
Padres de familia

6-9
Noviembre
Cosechar las
hortalizas
Recolección de las hortalizas: cilantro, repollo y zanahoria.
Con especial cuidado Los alumnos desprendieron dé la tierra las hortalizas, teniendo en cuenta, que este día era soleado (apto para cosechar), se hizo aun lado las hortalizas que no salían de buena calidad y luego se acomodaban en canastillas.
Alumnos
Docente
Canastillas
fibra
13-16
 Noviembre
Comercializar las hortalizas, sembradas y cosechadas en la escuela rural Santa  Rita.
Las hortalizas se transportaron en un carro de carga, sé llevaron al mercado y se vendieron al mejor precio.
Los estudiantes estuvieron muy felices con la venta de las hortalizas, puesto que este día hubo una alta demanda del producto.
Carro
Canastillas
comerciantes

19-23
Noviembre
Realizar autoevaluación del proyecto
Mesa redonda.
   Se realizo una mesa redonda, donde cada estudiante dio su opinión a cerca del proyecto Se noto un alto interés en el desarrollo de la huerta escolar.
Estudiantes
aula
26-30
Noviembre
Realizar retroalimentación con la comunidad educativa sobre las falencias y aciertos del proyecto.
Taller
Se organizo un taller con alumnos y padres de familia, en los cuales salieron los aciertos, falencias y posibles soluciones a estos problemas que se presentaron.
Docente
Estudiantes

TIEMPO



SEMANAS
ACTIVIDADES
16-19
 Octubre
Sensibilización de la comunidad.
22-26 
Octubre
Encuestas y entrevistas.
29-2 Noviembre
Lombricultivo.

6-9
Noviembre
Compostaje.

13-16
 Noviembre
Preparación del mercado y terreno.
19-23
Noviembre
Siembra y realización de surcos.

26-30
Noviembre
evaluación académica


INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN

·         entrevista  a familias de la vereda.
·         encuesta a niños de la escuela.
.
·         socialización del proyecto con la comunidad educativa a involucrar.

·         diario de campo manejado por el docente.

·         en internet, investigando la oferta y la demanda del producto.

METODOLOGÍA Y DIDÁCTICAS

·         Crucigrama.
·         Sopa de letras.
·         Cuestionarios.
·         Trabajo de campo.
·         Manejo de desperdicios, con el uso del compost. 
·         Cultivar y utilizar la lombricultura. 
·         Videos “huerta casera Y evaluación tipo ICFES sobre las hortalizas.













MATERIALES Y RECURSOS


Materiales :

Pala, pico, escardilla, machete, rastrillo, carretilla, manguera, tubo, cuchara, regadera, alambre, guantes, malla, azadones, barretón, abonos orgánicos y postes de madera.

Recursos:
Humanos

·         Docentes.
·         Padres de familia.
·         Estudiantes grados 3,4 y 5.
·         Umata.
·         Comerciantes.

Financieros


MATERIALES
            VALOR
compra de semillas

$ 20.000
herramientas
$100.000

abonos

$ 20.000
control de plaguicidas
$ 20.000

malla

$ 80.000
manguera
$ 25.000

alambre
$ 50.000

total
$ 335.000


PASOS PARA CONSTRUIR LA HUERTA ESCOLAR


El huerto escolar es un pequeño terreno donde se cultivan hortalizas y plantas
para consumo de la comunidad escolar. Generalmente funciona en terrenos disponibles dentro de la escuela.

• Escoger el terreno que esté disponible dentro de la escuela. Preferiblemente debe estar retirado de los árboles para que la sombra de ellos no impida el crecimiento de las plantas y hortalizas.
• Limpiarlo eliminando cualquier material de desecho, piedras, maleza u otros.
• Labrar el terreno, unos 20 o 25 centímetros de profundidad, utilizando implementos de labranza.
• Desmoronar y triturar muy bien la tierra.
• Fertilizar el terreno preferiblemente con abono natural. Es recomendable utilizar fertilizantes naturales, para evitar la contaminación de la tierra. 


·         • Después de que el terreno está preparado, se hacen surcos y se colocan en ellos las semillas previamente seleccionadas, dejando el espacio necesario entre ellas. (Investigar lo que necesita cada planta).
• Regar con abundante agua pero sin excederse, de preferencia en horas de la tarde o en la mañana antes de que salga el sol.
• Cercar el huerto para que algunos animales no lo destruyan.
·         Cosechar: desprender la hortaliza de la tierra, teniendo cuidado de no ir a dañarla.
·         Empacar: hacer manojos, bultos y canastillas.
·         Transporte: se utilizaran los vehículos de la vereda o lomo de mula; teniendo en cuenta que las hortalizas son muy frágiles y tiernas, por tanto deben ir en empaques adecuados y a temperatura ambiente.
·         Comercialización: la producción de hortalizas llegaran al pueblo, el día viernes, día de mercado, con el objetivo de negociarlo al mejor precio.
Debe tener los siguientes aspectos:
·         Denominación del producto
·         Categoría comercial.
·         Variedad.
·         Peso neto y peso por kilo.
·         Precio de venta.
·         Precio por calidad, variedad y calibre.
·         Cartel de precios.
·         Presupuesto a cerca de la inversión, pérdidas y ganancias.


MARCO TEORICO


Las hortalizas

Historia
 Palabra hortaliza, viene del latín hortalis relativo al huerto, planta herbácea cultivada en los huertos y destinada a la alimentación humana.
Hoy la encontramos en los mercados plazas en distintos modos y presentación: en bruto, en conservas, deshidratadas y en los alimentos que a diario consume el ser humano.
También existen intercambios comunitarios con otros municipios permanentemente, haciendo que encontremos constantemente hortalizas todo el año.
Nutrición que aportan las hortalizas

Todas poseen características nutricionales, son alimentos reguladores, carecen de valor calórico y contenido proteico, tienen un alto contenido en agua, almidones azucares, celulosa, grasas en menor cantidad.

webgrafia: http://es.wikipedia.org/wiki/Hortaliza

CLASIFICACION DE LAS HORTALIZAS
Depende de la parte comestible de la planta.

RAICES:

LECHUGA
De la especie láctica scariola, toma su nombre de la raíz latina que significa leche por la presencia de látex en sus tejidos dándole a la planta las propiedades de calmante; es la más cultivada, difundida y conocida, destacándose en las ensaladas.
Características:
·         Rica en agua
·         Depurativo
·         Rica en vitaminas
·         Baja en grasa

webgrafia: http://www.euroresidentes.com/Alimentos/lechuga.htm

ZANAHORIA




Daucus carota subespecie sativus, llamada popularmente zanahoria, es una hortaliza que pertenece a la familia de las umbelíferas, también denominadas apiáceas, y considerada la especie más importante y de mayor consumo dentro de esta familia. Es la forma domesticada de la zanahoria silvestre, oriunda de Europa y Asia sudoccidental. Se cultiva por su raíz mucho más grande, sabrosa y de textura menos fibrosa, pero continúa siendo la misma especie. Es un vegetal que pertenece al grupo de las hortalizas. Se cree que el nombre zanahoria proviene del árabe andalusí , que sería a su vez una corrupción del vocablo latino pastinaca, el nombre utilizado por los romanos para designar a la variedad silvestre.Las zanahorias se pueden consumir de muy diversas formas. Se suelen trocear, y se consumen crudas, cocidas, fritas o al vapor y se cocinan en sopas, guisos, pasteles, jugo, así como en comidas preparadas para bebés y animales domésticos.
Zanahorias de diferentes tipos y colores.              
Es un alimento excelente desde el punto de vista nutricional gracias a su contenido en vitaminas y minerales. El agua es el componente más abundante, seguido de los hidratos de carbono, siendo estos nutrientes los que aportan energía. La zanahoria presenta un contenido en carbohidratos superior a otras hortalizas. Al tratarse de una raíz, absorbe los nutrientes y los asimila en forma de azúcares. El contenido de dichos azúcares disminuye tras la cocción y aumenta con la maduración.1
Su característico color naranja se debe a la presencia de carotenos, entre ellos el beta-caroteno o pro-vitamina A, un compuesto antioxidante que se transforma en vitamina A una vez entra en nuestro organismo. Asimismo, es fuente de vitamina E y de vitaminas del grupo B como los folatos y la vitamina B3 o niacina. En cuanto a los minerales, destaca el aporte de potasio, y cantidades discretas de fósforo, magnesio, yodo y calcio.2
Ayuda a limpiar los dientes y estimula la secreción de saliva, algo que ayuda a contribuir indirectamente a una buena digestión.
La deficiencia de vitamina A dificulta ver bien por la noche ya que el nervio óptico se nutre de esta vitamina y una proteína llamada “opsina”, razón por la cual la zanahoria siempre se ha relacionado con el mejoramiento de la visión.
Aumenta la producción de melanina, el pigmento que le da color a la piel y la protege de las radiaciones solares nocivas.

webgrafia: http://es.wikipedia.org/wiki/Daucus_carota

REPOLLO



       El repollo o col (Brasita oleácea var. vi ridis), es una planta comestible de la familia de las Brasicáceas. Es una herbácea bienal, cultivada como anual, cuyas hojas ovales, oblongas, lisas, rizadas o circulares, dependiendo de la variedad, forman un característico cogollo compacto.Las diferentes variedades han sido obtenidas a partir de la especie silvestre, conocida desde hace siglos, a través de cruces y selección para adaptarlas a diferentes condiciones climáticas.Existen dos variedades principales de repollos: las tempranas y las tardías. Las tempranas maduran en 50 días aproximadamente. Producen cogollos pequeños y se destinan al consumo inmediato ya que no resisten el almacenamiento. Las tardías, que maduran a los 80 días, producen cogollos mucho mayores y se destinan a la provisión invernal.
Se consume tanto cocinado como en
ensalada y se puede conservar cocido, congelarse tras escaldarlo previamente e incluso preparar como chucrut (col fermentada que se utiliza como condimento o acompañamiento.
webgrafia: http://es.wikipedia.org/wiki/Brassica_oleracea_var._viridis


EL CILANTRO



Cilantro, Coriandro, Perejil chino, Perejil árabe, Culantro, Anisillo, Culantro
El cilantro es una hierba anual de la familia de las Apiáceas. Su nombre genérico Coriandrum viene del
griego Korios que quiere decir chinche (el insecto), en alusión al desagradable olor que producen sus
frutos aun verdes, y su nombre específico Salivan, quiere decir que es una planta cultivada.
Su orígenes parecen inciertos, aunque por lo general se considera una planta proveniente del norte de
África y el sur de Europa. El cilantro se utiliza en recetas tradicionales de muchas culturas alrededor
del mundo desde hace miles de años. Sus semillas secas son, por ejemplo, un ingrediente fundamental
de preparaciones como el curry de la cocina india, y sus hojas frescas enteras o picadas, se consumen
en muchos países latinoamericanos, así como en Chipre, Grecia, China o Japón, entre otros.
Aparte del uso culinario, muchas culturas usan el cilantro como medicamento o remedio casero, atribuyéndolo propiedades relajantes, antiespasmódicas y estomacales.
webgrafia: http://es.wikipedia.org/wiki/Coriandrum_sativum

USOS:
Comúnmente las partes más usadas de la planta son sus hojas frescas y sus frutos maduros y secos aunque
a veces también se utilizan los tallos y las raíces, presentamos aquí algunos de sus usos:
- Su fruto de olor suave y sabor picante, contiene dos semillas que se utilizan enteras o molidas
(en mezclas de especias) o para dar sabor a aceites y vinagres.
- En la cocina se usa en una gran variedad de preparaciones, tales como sopas, guisos, verduras,
- Combinado el cilantro con otras especias aromáticas, se emplea en la elaboración de embutidos.
- Las aplicaciones externas ayudan a la desinfección y cicatrización de heridas.
- El cilantro es uno de los componentes del curry y de las pastas y una de sus propiedades es reducir la flatulencia.
- Sus frutos finamente molidos son utilizados para aromatizar el café en algunos lugares del Medio Oriente.
- Las hojas frescas son ingrediente esencial del Chutney (conserva agridulce) y del Guacamole (salsa
con aguacates).
- En estudios recientes se ha demostrado que esta hierba sirve para combatir la bacteria de la salmonella.
- Las raíces del Cilantro son utilizadas en muchos platos de la cocina tailandesa.
- Tradicionalmente en en Iraq se considera el cilantro como un remedio para el insomnio y la ansiedad.
- Tomado como infusión, el cilantro mejora el apetito en las personas que padecen anemia y la digestión cuando sufren de estreñimiento, de acuerdo con la herboristería tradicional.
webgrafia: http://usos.edu.co